Torrontes, mieux qu’un vin, un cépage d’altitude !

Le cépage torrontes trouve, aux alentour de 1700 mètres au-dessus du niveau de la mer, toute sa plénitude… Petit détour par l’Argentine pour découvrir ce trésor…

Vignoble d'altitude, en Argentine (Vallée Calchaqui).

Calchaqui, torrontes, Mendoza… Ces noms fleurent bon l’exotisme des Amériques côté Sud, mixant consonances espagnoles et andines. Bienvenue en Argentine, à plus de 2000 m d’altitude, aux abords de l’une des premières exploitations de vignoble du pays, le domaine Colomé (1831).

Alentour, s’épanouissent malbec, tannât ou encore syrah, mais surtout torrontes, qui se pousse, indolent, en contrebas, à tout de même 1700 m d’altitude. Cet impressionnant cépage blanc permet l’élaboration de blancs secs fruités d’une expression très étonnante tant au nez – mêlant citron, épices et notes de rose – qu’en bouche. Fraîcheur, rondeur… ce vin possède nombre d’atouts dont l’un des moindres consiste à sa capacité d’adaptation : en effet, ce vin du bout du monde se mariera tout aussi bien avec des fruits de mers et autres poissons, qu’avec des tacos mexicains ou encore des… sushis !